水乡“百鱼宴”将浮出市场“水面”

湖州在线讯 链接联合国粮农组织正式认定的“全球重要农业文化遗产”——桑基鱼塘,在传统陈家菜基础上,提炼精华开发而出的水乡“百鱼宴”,将在湖州·南浔第十一届鱼文化节上“浮出水面”。这是记者从15日举行的“‘百鱼宴’创始人专家座谈会”上获悉的。

陈文学、朱土宝、王连法、朱卫祖、姚国兴……11月15日,在荻港举办的“‘百鱼宴’创始人专家座谈会”上,这些当年“百鱼宴”创始人、国内烹饪大赛中连年夺金并到美国、日本、哥伦比亚及我国台湾表演的“老法师”们,感慨万千。也“壮心不已”,他们纷纷发言,认为水乡“百鱼宴”的创制,不仅是餐饮的新创意,更是丰富湖州“非遗”的一份贡献。新时代里,他们将“传帮带”年轻大厨们,发掘、传承、创新好湖州水乡鱼文化。湖州市餐饮商会有关人士表示,荻港渔庄这些年“陈家菜”“鱼汤饭”等开发已远近驰名。由此,选择在荻港渔庄延伸鱼文化,是“美丽的姻缘”。湖州新一代餐饮人徐鑫江说,“从荻港出发,面向全国、跃向世界,正逢其时。”

据悉,目前市餐饮商会正联手荻港渔庄建起新的创制团队,并不日拟出水乡“百鱼宴”第一批菜品名单。

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责任编辑:陈涛

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