蜂蜜选购与鉴别小常识

蜂蜜是滋补养生的佳品,具有美容养颜、调理肠胃、增加免疫力等功效。然而,市场上的蜂蜜产品可谓是品种繁多、良莠不齐,从外观上非常不容易辨别。那么怎样才能简单、有效地鉴别蜂蜜的品质呢?下面我们给大家介绍几点挑选蜂蜜的小常识,希望对大家有所帮助。

一、商场选购

1、看名称

一般名称以“**蜜”、“**蜂蜜”字样命名的是纯蜂蜜;像以“蜜宝”、“蜜露”、“蜜膏”等命名的蜂蜜产品一般都添加了其它成分,为调制蜂蜜。

2、看配料表

纯蜂蜜的配料表中不含有除蜂蜜以外的其它物质,调制蜂蜜一般添加有糖浆类成分。

3、看生产许可证、生产日期、保质期

应具有SC编号,出现问题可以溯源;选择保质期内的蜂蜜购买。

4、看价格

一般纯蜂蜜的价格要比调制蜂蜜的价格高,太便宜的蜂蜜产品可能不是纯蜂蜜,大家在选购时一定要看清楚。

二、日常小实验

1、快速鉴别蜂蜜含水量

(一)、拉丝实验

用勺子舀起一勺蜂蜜,观察拉丝情况

纯蜂蜜:拉丝持续时间长,有弹性,回弹力强。

掺水蜂蜜:拉丝持续时间短,弹性小。

(二)、蜜滴扩散实验

在纸巾上滴一滴蜂蜜,观察蜜滴扩散速度

纯蜂蜜:呈半球状,蜜滴扩散速度慢,不容易浸透纸巾。

掺水蜂蜜:蜜滴扩散速度快,容易浸透纸巾。

2、快速鉴别蜂蜜是否添加糖浆

取少许蜂蜜加入瓶中,加适量水摇晃

纯蜂蜜:溶液呈现浑浊状态,液面上方有小泡沫且不容易消散。

加糖蜂蜜:溶液澄清透亮,液面上方泡沫大且很快就消散了。

三、常见问题解答

1、蜂蜜结晶

一般而言,随着气温的降低,蜂蜜中的葡萄糖溶解度降低,成为过饱和溶液,葡萄糖就会从蜂蜜中析出产生白色结晶,这是一种自然想象,对其营养成分和食用价值毫无影响。

2、蜂蜜冲泡后有浑浊

蜂蜜中含有不溶于水的大分子物质,如蛋白质、蜡质、多糖等成分,所以会出现轻微的浑浊状态。

3、购买生鲜蜂蜜

品质角度:如果购买的蜂蜜是未成熟的蜂蜜,含水量会比较高,蜂蜜容易发酵变质。

安全角度:由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、可能导致蜂蜜中含有有毒物质。消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜,有发生中毒的风险。

所以,我们倡导消费者选择正规生产企业加工处理过的成熟蜂蜜。

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责任编辑:潘美馨

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